Mistral, de signature cuvée van het domaine, is prachtige zuidelijke Rhône blend van oude wijnstokken Grenache, Syrah en Mourvèdre. Vol in de mond met smaken van kers, braambes en geroosterde koffietonen. De milde tannines zorgen voor een elegante afdronk, zodat je stiekem alweer uitkijkt naar een volgend glas.
 
Domaine Rouge-Bleu, opgericht in 2007 en gelegen tussen de befaamde appellations Gigondas en Châteauneuf-du-Pape, cultiveert zijn 12 ha land  geïnspireerd door biodynamische principes. De wijngaard strekt zich uit rond de boerderij die waarschijnlijk 400 jaar geleden is gebouwd en waarvan sommige delen handgemaakt zijn in 1696. Thomas praat honderduit over zijn wijnranken en het maken van eerlijke wijnen. Uit alles blijkt de liefde voor het ambacht en de toewijding waarmee hij samen met zijn Australische vrouw Caroline een prachtige range aan biodynamische wijnen maakt.