Veel jonge wijnmakers breken met oeroude tradities. Zo ook Aurélie. Heiligschennis pleegt ze, door tegen alle wetten van de vinificatie in de Syrah en Grenache druiven niet afzonderlijk te verwerken en vervolgens pas te mengen, maar haar gehele druivenoogst in één keer door elkaar in één tank te laten vergisten. Een spannend concept, waar vanaf het eerste moment niets meer aan fijn te slijpen is. De smaak van het land, in plaats van de kunsten van de oenoloog. Deze stoere en tegendraadse productiewijze levert een hele smakelijke cotes du Rhone Village op.