De Soubois is een special edition van de zeer getalenteerde wijnmaker Sebastien Magnouac. Een AOC Cote-du-Rhone Seguret, compleet biologisch gemaakt. De druiven worden met de hand geplukt in de vroege ochtend. Vervolgens wordt 80% gefermenteerd in eikenhouten vaten van 600 liter (waarvan 20% nieuw eikenhout) en 20% in keramische potten om de versheid te behouden. Een lichtgele wijn met een gouden tint. Je ruikt jasmijn, meidoorn en abrikozen. De smaak is romig en rijk en heeft hints van steen- en boomgaardfruit. De afdronk is helder en fris met een vleugje bittere, gegrilde amandelen.
 
Een dijk van een witte wijn, gemaakt om bij te eten. Niet te zwaar, kleine hint van vanille en aardbei in de afdronk.
 
Verscholen in de heuvels achter het fotogenieke dorpje Seguret ligt het wijnhuis Mourchon. Ooit gestart door een Schotse wijnliefhebber die verliefd werd op het glooiende landschap aan de voet van het Dentelles gebergte, wordt het domaine nu gerund door zijn dochter Kate. De wijnen van Mourchon vinden gretig aftrek bij de betere restaurants van de Vaucluse, maar zijn buiten de streek slechts selectief te verkrijgen.